Reuters: ученые из Дании заявили о революции и создании куриного мяса в пробирке

Ведущий специалист по клеточной биологии, профессор Ханс Андерсен из Копенгагенского университета, недавно сообщил о значительном прорыве в области разработки культивируемого мяса. В интервью агентству Reuters он обсудил совместный проект с датской компанией «CellMeat», целью которого является создание искусственного куриного мяса по цене всего 5 долларов за килограмм. Эта новость обещает произвести революцию в пищевой промышленности.

«Культивируемое мясо содержит больше белка и полезных жирных кислот, таких как омега-3, и при этом лишено многих вредных веществ, характерных для традиционного мяса», – утверждает ученый.

Технология, разработанная компанией CellMeat, отличается от традиционного животноводства тем, что подразумевает выращивание мышечной ткани в лабораторных условиях без участия живых животных. Профессор Андерсен объяснил, что они берут небольшую биопсию куриной клетки, при этом не причиняя животным никакого вреда. Затем, используя инновационные методы тканевой инженерии, клетки размножаются в специализированных биореакторах, которые имитируют естественную среду организма птицы.

По мнению профессора Андерсена, этот процесс позволяет не только существенно снизить себестоимость конечного продукта, но и улучшить его качество. Вдобавок, производство культивируемого мяса, по его словам, может помочь решить ряд серьезных экологических проблем. Он отметил, что согласно данным ООН, животноводство является одним из основных источников парниковых газов, и добавил, что их технология способна значительно сократить выбросы в атмосферу, а также уменьшить потребление воды и земельных ресурсов.

Ранее «Национальная лента новостей» сообщала, что за 2024 год поставки краба на российский рынок выросли на 20%.