Цены в кафе и ресторанах повысятся в среднем на 10 процентов до конца года

Цены в ресторанах и кафе России могут подняться в среднем на 10% к концу текущего года, как сообщает «Парламентская газета», ссылаясь на ведущих участников индустрии.

По мнению председателя Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова, инфляция в стране находится на высоком уровне, поэтому снижение цен в общепите не предвидится.

Увеличение стоимости продуктов, аренды, коммунальных услуг и заработной платы заставляет рестораторов поднимать цены.

«Рестораторы вынуждены поднимать цены, ибо такова экономическая логика.

Sabah: пустующим ресторанам в Турции пришлось пойти на скидки

Если мы этого не сделаем, не хватит средств на закупку продуктов, уплату налогов и зарплат», — пояснил Бухаров.

Член Международной ассоциации гастрономов Леонид Гарбар отметил, что основной взлет цен ожидается зимой, к предновогодним праздникам, в период повышенного спроса на заведения общепита.

Эксперты также выделяют тенденцию к «фастфудизации» — жители все чаще предпочитают быстрое питание в сетевых кафе и точках общественного питания.

Это снижает привлекательность традиционных ресторанов, вынуждая их дополнительно повышать цены, чтобы сохраниться в бизнесе.

Ранее «Национальная лента новостей» сообщала, что ключевая ставка может подняться выше 20%.